鼎富酒业（集团）严格按照酱香型白酒的生产工艺。端午高温制曲、重阳下沙、两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、六个月存曲，一年一个生产周期、五年储存。

鼎富酒业(集团)目前公司销售的主要产品系列有：古埠陈酒系列和匠心坊系列。

1、一年一个生产周期;(端午制曲、重阳下沙,鼎富酒业（集团）从投粮开始到产酒结束，一批酒的生产周期就是一年）；

2、两次投料(第一次投料叫下沙,第二次投料叫糙沙)；

3、三十天窖内发酵;(地面堆积发酵升温后,再投入窖池,密封后需要30天左右方能取糟醅烤酒)；

4、四十天高温发酵制曲;(以小麦为原料被制成一块块的曲块，入仓发酵后需2次翻曲仓共需在仓内发酵40天左右)；

5、端午制曲:(五月天气温度适应曲药发酵,所以端午节为最佳制曲时间)；